Caserecce

Pasta prodotta con semola ricavata da grani toscani scelti ed essiccata 3-6 giorni in celle statiche e temperature al di sotto dei 38°C per favorire la digeribilità e le qualità organolettiche.  Le irregolarità del formato, taglio o colore, non sono difetti ma caratteristiche tipiche della pasta di tradizione artigiana. Trafilata con stampi in bronzo tramandati da generazioni.