La nostra terra
Tenuta Maryamado si trova nella porzione sud-occidentale del bacino idrografico del fiume Pesa, all’interno della zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini. Questa zona è caratterizzata dalla presenza di estesi vigneti e uliveti, poderi sparsi e borghi rurali.
IL GRANO
Immersi nelle dolci colline a nord della tenuta, i 'Campi del Patrimonio' (o 'Campi Antichi' o 'Campi del Fossato') sono dedicati a una produzione a rotazione di grani antichi e grano biologico che viene raccolto ogni anno e trasformato in una gamma di paste e prodotti da forno artigianali.
GLI ULIVI
Una diversità di uliveti, ciascuno caratterizzato da un mix unico di varietà di olive, esposizione solare e ventosa, età degli alberi e persino tecniche di coltivazione. Dai vecchi boschetti di alberi maestosi ai nuovi impianti a spalliera, la vasta gamma di uliveti ci consente di produrre in modo continuativo olio d'oliva biologico pluripremiato. Come parte del nostro impegno nel preservare la tradizione agricola locale, abbiamo realizzato un "Olearium", un boschetto speciale dedicato a oltre 25 varietà storiche di olive toscane, garantendo così la tutela e la continuità del patrimonio genetico di queste varietà per le generazioni future.
I vigneti
Il microclima unico e le molteplici esposizioni dei nostri vigneti conferiscono a questa zona una particolare idoneità alla coltivazione di varietà toscane come Sangiovese, Colorino e Canaiolo, ma anche Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Quest'area riveste una singolare importanza, essendo situata su un crinale collinare che si estende dalla chiesa di Santa Cristina a San Quirico in Collina. I terreni pliocenici di questa cresta, tra i più rinomati della regione nei dintorni di Firenze, sono il risultato di una fase di subsidenza verificatasi milioni di anni fa, la quale portò a un'inondazione marina seguita da una successiva regressione. Durante tale processo, si accumularono sedimenti argillosi, sabbiosi e soprattutto ciottolosi.
Pertanto, dedichiamo particolare attenzione al terreno in tutte le fasi delle nostre operazioni agricole, riducendo al minimo le lavorazioni e rispettando il delicato equilibrio tra vite, microrganismi e suolo. Il nostro impegno è quello di raggiungere l'eccellenza e di far vivere attraverso i nostri vini l'intenso connubio di storia, territorio e amore per il nostro lavoro.
LO ZAFFERANO
Come parte del nostro obiettivo di produrre un'ampia varietà di prodotti locali, siamo attualmente impegnati nella progettazione e nella preparazione per la semina dei nuovi campi di zafferano biologico.
Un progetto ambizioso che sposa la volontà di valorizzare le risorse del territorio e favorire la biodiversità per contribuire al benessere dell'ambiente e alla creazione di prodotti tipici di altissima qualità.
L'ORTO
In alcune aree specifiche della tenuta, particolarmente adatte, vengono coltivati ortaggi e alberi da frutto biologici, sia tradizionali che esotici. Il terriccio organico per i giardini, invece, è prodotto direttamente in loco attraverso un programma di compostaggio olistico. Questo approccio consente di riciclare la maggior parte dei rifiuti organici all'interno della tenuta, riducendo così la necessità di trasportare nuovo terriccio dall'esterno.
IL NOSTRO SHOP
I nostri sono prodotti di altissima qualità caratterizzati da una forte identità e legame con il territorio.
