Delicato

Delicato

Blend

Olio extravergine d'oliva

500 ml

Delicato è un blend armonioso che si fonde con raffinatezza, mantenendo un equilibrio perfetto. La filosofia nella creazione di questo blend si ispira al mondo del vino: ogni anno, il nostro oleologo seleziona accuratamente le varietà di olive in base alle condizioni ambientali e climatiche, al fine di garantire la massima espressività.

È l'ideale per accompagnare pesce crudo, carpacci di carne e verdure, sposandosi con perfetta armonia.

28,00 € / cad.

Parere sensoriale

Fruttato di oliva verde medio/lieve, con note di salvia e rosmarino. Al gusto note di mandorla fresca; la sensazione prevalente è l’armonia fra amaro e piccante di intensità media. Si distingue per la delicatezza.

Raccolta

la raccolta manuale è avvenuta tra ottobre e i primi di novembre 2023, durante le fasi iniziali dell'invaiatura, al fine di esaltare al massimo sia il contenuto aromatico che fenolico.

Frangitura

nel nostro frantoio aziendale utilizziamo un processo di estrazione a freddo a ciclo continuo, impiegando un impianto a ridotto impatto ossidativo. Le olive vengono lavorate entro un'ora dalla raccolta e subito dopo vengono sottoposte a filtrazione immediata.

Conservazione

la conservazione avviene in modo naturale sotto gas inerte (argon) all'interno di silos di acciaio inox, mantenuti in un ambiente a temperatura controllata di 18°C.

Numero di bottiglie prodotte

431

Valori nutrizionali

Polifenoli

422 mg/kg

 

Valori medi per 100 ml di prodotto

Energia

3404 kJ/828 kcal

Grassi

92 g

di cui Acidi grassi saturi

15 g

Carboidrati

0 g

di cui Zuccheri

0 g

Proteine

0 g

Sale

0 g

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