La nostra terra

Tenuta Maryamado si trova nella porzione sud-occidentale del bacino idrografico del fiume Pesa, all’interno della zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini. Questa zona è caratterizzata dalla presenza di estesi vigneti e uliveti, poderi sparsi e borghi rurali.

IL GRANO

Immersi nelle dolci colline a nord della tenuta, i 'Campi del Patrimonio' (o 'Campi Antichi' o 'Campi del Fossato') sono dedicati a una produzione a rotazione di grani antichi e grano biologico che viene raccolto ogni anno e trasformato in una gamma di paste e prodotti da forno artigianali.

 

GLI ULIVI

La tenuta ospita una serie di uliveti, ognuno con il suo mix unico di varietà di olive, esposizione al sole e al vento, età e persino metodi di coltivazione. Da vecchi boschetti di alberi maestosi, a boschetti a spalliera appena piantati, la varietà dei nostri uliveti consente alla tenuta di produrre costantemente olio d'oliva biologico pluripremiato. Come parte della missione della tenuta di servire come custodi della tradizione agricola locale, stiamo anche piantando un "Olearium" - un boschetto speciale di oltre 25 varietà storiche di olive toscane per garantire che il genoma di queste varietà sia protetto e assicurato per le generazioni future.

I vigneti

LO ZAFFERANO

Nell'ambito della missione dell'azienda di produrre un'ampia varietà di prodotti locali, l'azienda è in fase di progettazione e preparazione per la semina di nuovi campi di zafferano biologico. Questa spezia famosa in tutto il mondo è in realtà lo stigma e lo stile del bellissimo e delicato fiore di Crocus sativus. Raccolto a mano in alcuni giorni dell'anno in autunno, oltre ad essere utilizzato in cucina e nella tradizione da millenni, sono in corso molti studi su altri potenziali usi medicinali dello zafferano.

L'ORTO

Nella tenuta verranno coltivati ortaggi e alberi da frutto biologici tradizionali ed esotici. Verranno inoltre tagliati i fiori, per garantire prodotti freschi di stagione fiori durante tutto l’anno. Come parte della strategia di sostenibilità dell'azienda, il terriccio organico per tutti i giardini sarà prodotto direttamente in loco attraverso un programma di compostaggio olistico in modo che la grande maggioranza dei rifiuti organici venga riciclata in loco, riducendo la necessità di trasportare nuovo terriccio dall'esterno della tenuta per la produzione e giardini ornamentali.

 

Maryamado Tenuta Maryamado

IL NOSTRO SHOP

I nostri sono prodotti di altissima qualità caratterizzati da una forte identità e legame con il territorio.

 

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