Moraiolo

Moraiolo

Monovarietale

Olio extravergine d'oliva

500 ml

Moraiolo prospera nei paesaggi collinari della Toscana. L'olio extravergine derivato da questa varietà è rinomato per le sue note decise di piccante e amaro, conferendo all'olio una personalità distintiva e audace.

È l'ideale per accompagnare piatti con basi neutre, come verdure bollite e zuppe, dove la sua robusta complessità può davvero brillare.

28,00 € 14,00 € / cad.

Parere sensoriale

Monovarietale prodotto e ottenuto da una singola varietà di olive.

Fruttato di oliva verde medio con note erbacee. Al gusto amaro e piccante medio/intensi e nota di legno di olivo; corposo e armonico.

Raccolta

La raccolta manuale è avvenuta tra ottobre e i primi di novembre 2023, durante le fasi iniziali dell'invaiatura, al fine di esaltare al massimo sia il contenuto aromatico che fenolico.

Frangitura

Nel nostro frantoio aziendale utilizziamo un processo di estrazione a freddo a ciclo continuo, impiegando un impianto a ridotto impatto ossidativo. Le olive vengono lavorate entro un'ora dalla raccolta e subito dopo vengono sottoposte a filtrazione immediata.

Conservazione

La conservazione avviene in modo naturale sotto gas inerte (argon) all'interno di silos di acciaio inox, mantenuti in un ambiente a temperatura controllata di 18°C.

Numero di bottiglie prodotte

114

Valori nutrizionali

Polifenoli

458 mg/kg

 

Valori medi per 100 ml di prodotto

Energia

3404 kJ/828 kcal

Grassi

92 g

di cui Acidi grassi saturi

15 g

Carboidrati

0 g

di cui Zuccheri

0 g

Proteine

0 g

Sale

0 g

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