Tenuta Maryamado dedica una produzione a rotazione di grani antichi e grano biologico che viene raccolto ogni anno e trasformato in una gamma di paste e prodotti artigianali. Il grano, influenzato dalle condizioni atmosferiche e dalla tipologia del terreno, restituisce una semola diversa: queste variabili, infatti, incidono sulla pastificazione, cottura, tenacia del glutine e infine sulla quantità di amido rilasciato in pentola.
La nostra pasta hanno una cottura che può variare leggermente in funzione della quantità utilizzata. La bontà della pasta artigianale italiana prodotta a Tenuta Maryamado si nota dal suo formato e colore unico. Sul nostro shop è possibile acquistare cinque diversi formati prodotti con grano duro 100% Senatore Cappelli che si prestano a innumerevoli abbinamenti.
Linguine integrali con Gamberi e pistacchi
Le linguine integrali sono un tipo di pasta di semola, 100% di grano antico Senatore Cappelli (Origine Toscana). Hanno un tempo di cottura che varia leggermente in funzione della quantità di prodotto utilizzata. Generalmente bastano circa 10 minuti.
Questa tipologia di pasta, si sposa perfettamente a piatti a base di pesce, come gamberi e pistacchi con scorza di limone grattugiata accompagnato da un calice di bianco, molto fresco, che esalta i sapori del pesce. Un piatto perfetto per una sfiziosa cena con gli amici.
Gnocchi al pecorino, pepe nero e noci
Gli Gnocchi sono un tipo di pasta di semola, prodotta con 100% grano antico Senatore Cappelli. La trafilatura in bronzo rende ruvida la sua superficie.
Questa pasta è indicata per i piatti molto saporiti, specie in abbinamento a pecorino, pepe nero e noci.
Mezze penne rigate con cavolfiore, olive nere e peperoncino piccante
Le mezze penne rigate sono un tipo di pasta semola, 100% grano antico Senatore Cappelli (Origine Toscana). Sono ideali per una cena vegana, in abbinamento a cavolfiore, olive nere e peperoncino. Il piatto risulterà un primo leggero ma stuzzichevole, adatto agli amanti dei gusti delicati con note piccanti.
Dischi Volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata
I Dischi Volanti sono un tipo di pasta di semola, realizzata al 100% con grano antico Senatore Cappelli (Origine Toscana). Presentano una forma e un taglio molto particolari, ideali per assorbire al meglio salse e condimenti, garantendo un'esperienza culinaria autentica e deliziosa. Questa pasta si abbina perfettamente con una crema di patate, zafferano e pancetta affumicata, ricetta che unisce gusto e raffinatezza. Un tocco di eleganza per arricchire ulteriormente il piatto è rappresentato da un ciuffetto di rosmarino. Un piatto unico perfetto per una cena gustosa in compagnia degli amici.
Stracci Toscani con crema di cavolo cappuccio e chips di zucca
Gli stracci toscani sono una pasta di semola realizzata al 100% con grano antico biologico Senatore Cappelli (di origine toscana). Presentano una superficie ruvida, ottenuta grazie alla trafilatura in bronzo. Questa pasta si abbina perfettamente a una crema di cavolo cappuccio, un piatto semplice, gustoso e salutare, adatto anche per le persone vegetariane. Per un tocco finale di classe, si possono aggiungere chips di zucca fatte in forno per decorare il piatto.
Autore
Team Maryamado
Racconti tematici, notizie e aggiornamenti che catturano la bellezza e l'unicità di Tenuta Maryamado: dai nostri prodotti ai processi di produzione, fino al territorio che ci circonda.
